说起来，土豆还不土，属于洋货，前后算起来，洋芋来到顶多不过三百多年的历史，是土家人较晚种植的蔬菜之一，洋芋在恩施土家的种植推广和明末清初湖广填四川的移民史有关，大家知道，明末清初是战乱最为严重的历史时期之一，但到了清朝中期，出现前所未有的人口增长，究其原因，除了康乾盛世国家相对安定之外，康乾年间对移民实行的农业新政，特别是大力推广从海外引进的农业新品种有极大的关系，这其中便有土豆、红薯、玉米、辣椒等新品，在崇山峻岭之中的恩施土家地区，这些农作物尤为适宜，大量杂粮的种植对于主粮产量不足的恩施土家地区就是解决老百姓温饱问题的秘密武器。
