面不是再用炸油条面,而是选用上等高筋精粉,和面时放一些盐,抒成面团醒二十分钟,再揉十分钟醒二十分钟,然后做成椭圆形的面片两面刷油码在一块醒半个小时,这样抻出来的面柔软又筋道。
手套机是我从前江的朱松芳那里买来的二手货,他是我老表,也是开手套厂的,至今他依然还开着。
面不是再用炸油条面,而是选用上等高筋精粉,和面时放一些盐,抒成面团醒二十分钟,再揉十分钟醒二十分钟,然后做成椭圆形的面片两面刷油码在一块醒半个小时,这样抻出来的面柔软又筋道。
手套机是我从前江的朱松芳那里买来的二手货,他是我老表,也是开手套厂的,至今他依然还开着。