味道酸而不馊，老大妈还特别强调，烫菜到什么火候，加多少膏子水、米汤，视气温几天取出，这些关键环节都是没有确定量数，只能凭经验，无法准确的言传，只能凭各家祖传的手感而作待纯上的菜干后，栓把装箱干酸菜便成了，日后吃时，切节微洗不泡，烧汤炖肉均可，其味酸酸的，爽口润喉清嗓，回味无穷，觉得精神气爽，越吃越想吃，十分送饭且开胃健脾，含有多种丰富的人体元素，山里人常吃病少体壮，用来制作醒酒汤特别管用，也是减肥降脂的保健食品，我一山区朋友送我几把干酸菜，我把它带回老家资阳，亲戚朋友吃了赞不绝口、好！
味道酸而不馊，老大妈还特别强调，烫菜到什么火候，加多少膏子水、米汤，视气温几天取出，这些关键环节都是没有确定量数，只能凭经验，无法准确的言传，只能凭各家祖传的手感而作待纯上的菜干后，栓把装箱干酸菜便成了，日后吃时，切节微洗不泡，烧汤炖肉均可，其味酸酸的，爽口润喉清嗓，回味无穷，觉得精神气爽，越吃越想吃，十分送饭且开胃健脾，含有多种丰富的人体元素，山里人常吃病少体壮，用来制作醒酒汤特别管用，也是减肥降脂的保健食品，我一山区朋友送我几把干酸菜，我把它带回老家资阳，亲戚朋友吃了赞不绝口、好！