马兰花是甘肃大地广为繁衍的一种植物，生命力极强，取名马兰拉面，就是寓意这种面要像马兰花一样，开遍京城，香飘四野。
信奉朋友来了有好酒，强盗来了有柳棍武术用棍的俗称，对单身过客不劫，挑力商贩不抢，贫苦人家不抄，本乡本土不掠，但对大富豪却敢于削刮。
