我弄这个非常拿手,用剪刀从黄鳝嘴吻开始剪起,一直迟到尾巴,摘除肠子苦胆,把黄鳝垫在石头上,用砖头将黄鳝脊椎砸扁,洗净切段,热油爆炒,一定要有葱蒜,一定要用自家做的蚕豆酱,对我而言,那个味道已经空前绝后了,因为从此以后,我就再也没有尝到过那样鲜美的爆炒黄鳝。
我弄这个非常拿手,用剪刀从黄鳝嘴吻开始剪起,一直迟到尾巴,摘除肠子苦胆,把黄鳝垫在石头上,用砖头将黄鳝脊椎砸扁,洗净切段,热油爆炒,一定要有葱蒜,一定要用自家做的蚕豆酱,对我而言,那个味道已经空前绝后了,因为从此以后,我就再也没有尝到过那样鲜美的爆炒黄鳝。