曾经看到一句话，到不了的地方叫远方，回不了的地方叫故乡。
从饧好的面上揪下一团，和上几下，增加面的筋道，擀成长条状后，在上面洒上些许油，盘成面筋子，再擀成烧饼大小的一张饼，用汤匙舀一匙油，倒在架在土炉上，已被下面的煤火烧热的鏖子上，把饼平铺在一层薄薄的油汪中，来回翻两遍，待面色呈金黄后，用特制的扁嘴钳子将带着一层层面圈的饼中间撑起来，把打好、加入葱花搅拌均匀的鸡蛋灌入饼中，再翻个身，等蛋汁初凝，即放入炉壁上烤制，两三分钟后，一张香喷喷的鸡蛋灌饼就出炉了。
曾经看到一句话，到不了的地方叫远方，回不了的地方叫故乡。
从饧好的面上揪下一团，和上几下，增加面的筋道，擀成长条状后，在上面洒上些许油，盘成面筋子，再擀成烧饼大小的一张饼，用汤匙舀一匙油，倒在架在土炉上，已被下面的煤火烧热的鏖子上，把饼平铺在一层薄薄的油汪中，来回翻两遍，待面色呈金黄后，用特制的扁嘴钳子将带着一层层面圈的饼中间撑起来，把打好、加入葱花搅拌均匀的鸡蛋灌入饼中，再翻个身，等蛋汁初凝，即放入炉壁上烤制，两三分钟后，一张香喷喷的鸡蛋灌饼就出炉了。