红楼梦中，就有对茄子的具体描写，从小说人物的口中，可以了解，那时的商贾大户，吃茄子是很讲究的，把他看成是上等的美味佳肴，看红楼梦里写王熙凤细说茄鲞那一段时，馋得直咽唾沫，心想：此菜只能书上有，人间能的几回尝。
母亲把一半糯米一半籼米磨成生米浆后，用一个布袋子装好，扎紧袋口把它吊了起来，让水慢慢从布袋中渗出，沥干水分！
红楼梦中，就有对茄子的具体描写，从小说人物的口中，可以了解，那时的商贾大户，吃茄子是很讲究的，把他看成是上等的美味佳肴，看红楼梦里写王熙凤细说茄鲞那一段时，馋得直咽唾沫，心想：此菜只能书上有，人间能的几回尝。
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