辣椒红了，选上鲜嫩的，红透的，用磨粉机磨粉，拌上鲜白的包谷粉，装进坛里腌成香喷喷的酸菜，酸透之后，抓上一碗干炒或水者地耳酸糊糊，就是苗乡最好的一道乡菜，一旦到了农历的五六七月间，山民们上坡农事劳作，早上备好一碗炒香的辣椒包谷粉酸菜，中午在坡上吃午饭，就用凉井水泡上一碗辣椒包谷粉酸菜，且香且辣且酸且凉，既开胃又能防暑，胜过那用于防暑的仁丹。
辣椒红了，选上鲜嫩的，红透的，用磨粉机磨粉，拌上鲜白的包谷粉，装进坛里腌成香喷喷的酸菜，酸透之后，抓上一碗干炒或水者地耳酸糊糊，就是苗乡最好的一道乡菜，一旦到了农历的五六七月间，山民们上坡农事劳作，早上备好一碗炒香的辣椒包谷粉酸菜，中午在坡上吃午饭，就用凉井水泡上一碗辣椒包谷粉酸菜，且香且辣且酸且凉，既开胃又能防暑，胜过那用于防暑的仁丹。