那些当时刨下来有残的，有疤的，较小的地瓜便被女人们洗好晾干，早早地扔进缸中，一同扔进去的还有红萝卜，白萝卜，然后兑上盐，慢慢地腌制成了咸菜，待明年春天青黄不接的时候当咸菜吃，吃的时候把地瓜馏熟了，切成条，就着饼子吃，或者夹到饼中。
