片刻后人们再接着跑。
灶上烟卤，旁边灶台供灶神，台下搁廊置油、盐、酱、醋、酒等调味品。
大年三十，一家人把蒸肉、红苕、萝卜熬了一大锅，打了个牙祭。
而今赏槐，很少有人有茗赏或酒赏的习惯，一般以静观为乐，故有静观万物皆自得之趣。
小白是第一个发觉这种状况的。
是将肉连精带皮切成十厘米左右的方块，在油锅里些微烤一下，到肉黄即可，皮朝碗底，放上酱油，在蒸笼里蒸煮，待发菜时开笼，将蒸肉扑在碗底垫些其他菜做底(油豆腐、竽乃、绿笋、豆腐皮其中一样均可)再倒扣上面，此时皮朝上，精肉在下，肉酥嫩，色黄亮，食之不腻。