吃饭时间也是社交时间,屋后树多凉荫多,又正好有一些闲放不用的石头,成了一个天然的饭场。
大同刀削面这一著名的汉族小吃,之所以独树一帜,与它的做工有密切的关系,首先刀削面对和面的技术有严格的要求,水、面的比例要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光。
吃饭时间也是社交时间,屋后树多凉荫多,又正好有一些闲放不用的石头,成了一个天然的饭场。
大同刀削面这一著名的汉族小吃,之所以独树一帜,与它的做工有密切的关系,首先刀削面对和面的技术有严格的要求,水、面的比例要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光。