首先生起火，即着在锅里放少量的水垫底，使其放下去的肉片不生锅，火不能太大，以温火最佳，慢慢加大，掌握适度，将瘦肉片放入锅里，不要拌动，只许调平肉片即可，然后再将肥肉片覆盖在瘦肉片上面，分散均匀。
这已经是很多人惯用的方法。
