在安义人外出做铝合金门窗之前，安义米粉曾是安义农村经济不可或缺的产业，那时，安义几乎村村都有米粉厂，家家都兴牛肉炒粉、狗肉炒粉，黄花炒粉、木耳炒粉、猪肉丝炒粉、萝卜丝炒粉、豆芽炒粉和凉拌米粉，并且是逢年过节走亲访友时的上等食品与礼物。
